PIS 1
El celler està ubicat al carrer principal de Porrera, a escassos metres de les vinyes.
Tenint en conte que les vinyes estan disposades en diferents exposicions, altituds i pendents, les quals determinen en gran part les diferències per aconseguir la seva maduració, ens exigeix treballar amb una verema molt selectiva de petits volums. Aquesta singularitat es veu reflectida per les múltiples micro-vinificiacions que realitzem durant la verema.
En aquesta sala trobem els dipòsits d’elaboració dels nostres vins. Principalment treballem amb dipòsits de petit volum. Les vinificacions es realitzen amb llevats autòctons i amb la menor intervenció possible.
Una part d’aquest primer pis, és on embotellem i etiquetem, i en una sala contigua disposem d’una sala de barriques.
Pis 2
Al segon pis hi trobem la sala de barriques més especial, on trobem els millor lots de vi. Tots els nostres vins tenen un criança amb barrica, els vins tranquils i els dolços. Amb el pas del vi per la barrica, busquem una major complexitat sensorial, tant aromàticament com amb la sensació en boca. La barrica ens aporta part d’estructura, i ens garanteix una major vida dels nostres vins amb el pas del temps. El pas per barrica és entre 12 i 16 mesos, en barriques noves, de segon ús i de tercer ús de roure Francès, per aconseguir un bon equilibri entre l’aportació de la fusta i la part varietal dels nostres raïms, i que l’impacte de la fusta sigui moderat. Per això també treballem amb diferents volums en les nostres barriques, 225L, 300L i 500L.
Par als dolços treballem amb barriques de 60 i 125L de diferents fustes, d’acàcia, roure francès i castanyer, aconseguint major complexitat i personalitat.
Pis 3
La nostra tercera estança, està dedicada a la sala de degustacions, aquí prenem les decisions més importants dels nostres vins, avaluant les seves diferents complexitats. A la mateixa sala, es troba l’àrea social, on realitzem els maridatges i degustacions que compartim amb les visites del celler.
La sala de degustacions, disposa d’una ampla terrassa que ens permet observar unes precioses vistes del poble de Porrera i del conjunt de les nostres vinyes. A la terrassa es pot aprofundir en el maridatge dels sentits: visual (les vinyes i el poble), gustatiu ( degustació de vins), auditiu (el so de la ruralitat), que et transporta a un moment màgic i idíl·lic, que et permet comprendre la nostra motivació i esforç, culminat en el plaer de compartir el nostre treball.
Álvarez Durán Priorat és una aposta per la qualitat: qualitat en els nostres productes i qualitat per les emocions que compartim durant les visites.
