Tipo de Vino: Tinto

Añada: 2016

Denominación de Origen: D.O.Q Priorat

Análisis: Grado Alcohólico 15 % Vol Acidez total 5.3 g/L Azucares: 2 g/L

Viticultura: Cosecha manual. Las cepas tienen una conducción en vaso, poda corta buscando una producción equilibrada y el desarrollo vegetativo sin demasiadas intervenciones pretendiendo que la planta se adapte al suelo.

Suelo: Licorella. Pequeñas láminas de pizarra que imprimir un acusado carácter mineral a los vinos. El viñedo se asienta en terrazas y laderas de gran pendiente.

Variedades: 90% Carinyena negra y 5% de Garnatxa negra y 5% de cepas antiguas blancas y tintas del propio viñedo.

Elaboración: Levaduras espontaneas. Fermentación en depósito de acero inoxidable. Guarda de 14 meses en barrica nueva y de segundo vino.

Notas de cata: En Nariz, tiene aromas a tomillo, mora, especiado, vainilla, potente y maduro. En Boca nos muestra la tipicidad de la cariñena vieja de la zona, con su tanino más presente y elegante, su madurez, su acidez que le aporta un equilibrio y una gran persistencia. Un vino con mucha personalidad.

Temperatura del servicio: 16°C

Maridaje: Asados, carnes rojas y guisos.