Tipus de Vi: Negre

Anyada: 2016

Denominació d'Origen: D.O.Q Priorat

Anàlisi: Grau alcohòlic 15% Vol Acidesa total: 5,3g/l, sucres residuals: 2g/l

Viticultura: Verema manual, la majoria dels ceps tenen una conducció en vas, poda curta buscant una producció equilibrada i un desenvolupament vegetatiu amb el mínim de intervenció, amb l´objectiu de que la planta se adapti al sòl.

Sòl: Llicorella. Petites lamines de llicorella que imprimeixen un acusat caràcter mineral als vins. Les vinyes es troben en terrasses y vessants de gran pendent.

Varietats: 90% Carinyena, 5% Garnatxa, 5% ceps antics de raïm blanc i negre de la mateixa parcel•la de vinya vella.

Elaboració: Fermentació alcohòlica amb llevat espontanis. Fermentació en depòsit de acer inoxidable. Criança de 14 mesos en barrica nova i de segon any.

Nota de tast: En nas te aromes a farigola, mora, especiat, vainilla, te un nas potent i madur. En boca ens mostra la tipicitat de la Carinyena vella de la zona, amb un taní més present i elegant, la seua maduresa, la seva acidesa que li aporta equilibri i una gran persistència. Un vi amb molta personalitat.

Temperatura de l'servei: 16ºC.

Maridatge: Rostits, carns vermelles i guisats.